Studenten van de Academie voor Gastronomie proeven circa 60 wijnen van de aanwezige producenten in het kader van Tastin’ France. De producent van de door hun gekozen favoriete wijn(en) wordt/worden om 15.00 uur tijdens de officiële opening van de beurs gehuldigd door de Franse ambassadeur, ZE dhr. François Alabrune.
Proefschrift Theater
Voor de negende keer organiseert The Wine & Food Association samen met het Informatiebureau voor Duitse Wijn de Wines of Germany Gastro Cup. Vele toonaangevende importeurs hebben hun Duitse wijnen ingezonden, waarbij de nadruk ligt op de gastronomische inzetbaarheid. De winnende witte wijnen in de verschillende categorieën worden tijdens deze finaleproeverij bekendgemaakt; de rode wijnen volgen dinsdag. Culinaire onlijsting wordt verzorgd door een toonaangevend restaurant.
Professionals die willen deelnemen aan deze proeverij, kunnen zich aanmelden bij info@duitsewijn.nl. Vergeet niet om u in dat geval ook even te registreren als Wine Professional-bezoeker. Beursbezoekers kunnen de finalewijnen tijdens de beurs zelf proeven bij de speciale presentatietafels van Duitse Wijn.
14.00 – 14.45 Bourgogne / Restaurant Karel 5*, Utrecht
Chef Leon Mazairac, zijn rechterhand Jent van Cappelle en hun team van Restaurant Karel 5 verzorgen de smakelijke culinaire omlijsting bij een bijzondere serie wijnen uit de Bourgognestreek van importeur Sommtimes.
Deelname op uitnodiging van The Wine & Food Association.
15.00 – 15.45 N.t.b.
De grote variatie in bodemsamenstelling; kalksteen, zandsteen, klei, mergel, graniet en schistes maken het mogelijk een breed scala aan wijnen te maken. Elke wijn met zijn geheel eigen karakter, vaak met een strak smaakprofiel. Wijnmaker Antoine Kreydenweiss ziet daarbij de druivenstok als werktuig om de mineralen uit de bodem naar boven te halen. Hij komt persoonlijk zijn wijnen presenteren. M.m.v. Heisterkamp Wijnkopers.
Deelname op uitnodiging van The Wine & Food Association.
Conde de los Andes is gevestigd in de oude Bodegas Ollauri in het hart van de Rioja Alta, waar in 1896 het legendarische wijnhuis Federico Paternina van start ging. Tegenwoordig worden er traditioneel gestileerde wijnen gemaakt, elk afkomstig van oude, hoog gelegen percelen die al generaties lang bewerkt worden door dezelfde wijnbouwfamilies. Daarnaast produceert Conde de los Andes de bijzonder Collección Historica: lang gerijpte wijnen uit de eeuwenoude kelders van de bodega. Het team van Umai Resto Bar in Urk verzorgt de culinaire omlijsting.
Deelname op uitnodiging van Ovino.
Vinodroom Theater (KVNW)
12.00 – 12.45 Sake van Marius
Marius Wijn presenteert een selectie sake’s,rechtstreeks geïmporteerd uit Japan en zorgvuldig geselecteerd op smaak, stijl en kwaliteit. Van lichte en frisse Junmai tot rijke, aromatische Daiginjo, voor bij sushi, als aperitief of voor een unieke smaakbeleving bij het diner. Sake is meer dan alleen rijstwijn – het is een ambachtelijk product met diepgang, balans en elegantie.
Deelname op uitnodiging van Marius Wijn & Sake.
13.00 – 13.45 Wijnen uit Alto Adige/Südtirol
Alto Adige is een van de kleinste wijngebieden van Italië en staat voor unieke wijnen van hoge kwaliteit. Dit prachtige wijngebied wordt ook wel Zuid-Tirol genoemd en men spreekt er zowel Duits, als Italiaans. De Alpen en de Dolomieten overheersen het landschap en de wijngaarden vindt u vooral in rivierdalen van de Adige en de Isarco, op een hoogte van tussen de 300 en 1000 meter. Er wordt meer witte wijn (64%) dan rode (36%) gemaakt van zowel inheemse als internationale druivenrassen, waarvan 98% een DOC status heeft.
Deelname op uitnodiging van Alto Adige.
14.00 – 14.45 Natuurwijnen van Ferdinando Principiano, Piemonte
Ferdinando Principiano stapte in 2004 over van een moderne manier van wijnmaken op een meer traditionele, maar vooral ook meer natuurlijke filosofie. Alle wijnen worden spontaan vergist en het sulfietgehalte is uitzonderlijk laag. Zuiver fruit en een grote elegantie staan voorop. Dankzij zeer lage rendementen – in de Barolo-cru’s Boscareto en Ravera slechts drie trossen per wijnstok – munten de wijnen uit in concentratie, finesse en complexiteit.
Deelname op uitnodiging van Artisan Wines.
15.00 – 16.00 Officiële opening Wine Professional
– Openingswoord Jan-Sebastian van Lissum
– Speech Henrico van Lammeren, voorzitter KVNW
– Uitreiking Wine Professional Diamond Awards
– Uitreiking Proefschrift Restaurant Awards
– Huldiging producent(en) winnende wijn(en) Tastin’ France Next Generation door de Franse ambassadeur, ZE dhr. François Alabrune
Deelname op uitnodiging van The Wine & Food Association.
Deelname op persoonlijke uitnodiging van KVNW.
