(Wijzigingen voorbehouden. We zijn nog in gesprek met verschillende importeurs qua tijdstippen en thema’s. Het programma wordt daarom de komende tijd aangevuld.)

Inschrijving voor deelname aan proeverijen aangepast
De inschrijving voor de proeverijen en masterclasses verloopt deze editie iets anders dan u gewend bent.
Er zijn 3 opties (onder elke proeverij staat vermeld welke):

1. Op uitnodiging van de exposant die de proeverij verzorgt.
2. Na voorinschrijving bij The Wine & Food Association via k.vanlissum@thewinesite.nl Toegekende plaatsen worden bevestigd op volgorde van aanmelding en uitgaande van het aantal (nog) beschikbare plaatsen.
3. Na inschrijving op de dag zelf bij stand 102 (Peter Bijpost) van The Wine & Food Association. Zoals gebruikelijk 1 inschrijving per persoon per dag, maximaal 2 personen per bedrijf.

Proefschrift Theater

12.00 – 12.45 Wijn & spijs met restaurant Nazka, Amsterdam


Chef Koosh Kothari, geboren in India, opgegroeid in Peru, verdiende zijn sporen o.a. bij het veelgeprezen restaurant Central in Lima en ontwikkelde een geheel eigen stijl. Op Wine Professional wordt hij vertegenwoordigd door zijn souschef, Davide Quercia. Samen met sommelier Alessandro Tondini, geboren in Italië, presenteert hij eigentijdse Peruaanse gerechtjes in combinatie met een bijzondere selectie Peruaanse wijnen. De combinaties:
– Pani puri: portions with mango, avocado and tomatillo leche de tigre
Served with Bodega Murga, Alejandria, 2022
– Pumpkin ceviche with Langoustine carpaccio: Corvina, Mirasol zaatar, pumpkin seeds praline, pumpkin chips, langoustine oil
Served with Bodega Murga, Sophia l’Orange, 2022
– Bacalao Pil Pil: Bacalao, pil pil, chorizo jam, fried Kale, Huacatay Oil
Served with Bodega Murga, Agathodemon, 2021 
Deelname optie 2

13.00 – 13.45 Wijnen van Le Vineur & De Matroos en het Meisje, Rotterdam
Wijnen van Le Vineur. Het team van restaurant De Matroos en het Meisje verzorgt de culinaire omlijsting.
Deelname optie 2

14.00 – 14.45 Restaurant De Willem, Amsterdam
Het team van restaurant De Willem presenteert een eigen selectie wijnen met culinaire omlijsting. Gerecht 1: Gepofte gele biet – Gevogelte crème – Bramen – Ponzu dashi, met Dr. Loosen – Riesling Kabinett ‘Erdener Treppchen’ 2023 en een natuurwijn. Gerecht 2: Geroosterde langoustine – Pompoen – Kippenhuid – Kokos – Vadouvan, met Vietti – Timorasso ‘Derthona’ 2023 en een natuurwijn.
Deelname optie 3

15.00 – 15.45 Wijn-spijsproeverij met Amber Garden
Wijn-spijsproeverij gepresenteerd door sommelier Julee Resendez-Bruens, met eigentijdse gerechtjes uit de Beijing-keuken van Amber Garden. De combinaties: • Avocado & Prawn Tartare with Lime wasabi Mayo paired met Meyer Nakel Weissburgunder en wellicht nog een wijn. • Oil-poached Pike perch with King Oyster Mushroom and Roasted Chili Sauce paired met La Terrasse de’Elise uit Aniane, Languedoc ( importeur De Geluksdruif) marsanne/roussanne blend. • Crispy Boneless Lamb spareribs with a sweet and savoy “Yuxiang” Sauce
met Artuke Paso de Manos Rioja en Dorli Muhr Blaufränkisch
Deelname optie 2

16.00 – 16.45 Sake van Hokkai
Hokkai houdt van expressieve sakes die je dorstig maken en een glimlach op je gezicht brengen, want uiteindelijk is dat waar het leven om draait. De importeur werkt samen met kleine brouwerijen die unieke verhalen hebben en veelal traditionele stijlen produceren, zoals kimoto en yamahai. Deze stijlen vormen een belangrijk onderdeel van het portfolio. Een van de sakebrouwers komt over uit Japan om zijn sake te presenteren.
Deelname optie 1 (Hokkai)

17.00 – 17.45 Wijnen van Portugal Wijn Import
Deelname optie 1 (Portugal Wijn Import)

Vinodroom Theater (KVNW)

12.00 – 12.45 Proeverij Griekse wijnen
Steeds meer jonge wijnliefhebbers ontdekken de veelzijdigheid en de unieke kwaliteiten van Griekse wijnen. Het wijnland wordt gekenmerkt door een grote diversiteit aan bodemsoorten, microklimaten, inheemse druivenrassen en wijnstijlen. Importeur Yiannis Mylothridis (Oenopolis), geboren en getogen in Griekenland, presenteert wijnen die representatief zijn voor de vernieuwing die dit wijnland de laatste jaren heeft doorgemaakt. M.m.v. Oenopolis.
Deelname optie 3

13.00 – 13.45 Wijnen van vulkanische bodems
Importeur Welkom aan Tafel presenteert de volgende wijnen:
– Spumante Metodo Classico Monte Lessini Durello DOC – 36 mesi- Sandro de Bruno – Ronca (Soave)
– Spumante Metodo Classico Sabatae Brut – Blanc de Noirs 100% Violone – 18 mesi – Cantina Morichelli Lago di Bracciano Lazio.
– Etna Bianco Carricante – Vigne Alessandro Serughetti – Randazzo (Etna Noord)
– Soave Colli Scaligeri DOC – Sandro de Bruno – Ronca (Soave)
– Vermentino ‘Cardo’ – Cantina Morichelli – Lago de Bracciano – Lazio
– Vermentino ‘Ghjla’- Vigne Cappato – Gallura – Sardegna
– Etna Rosso Nerello Mascalese – Vigne Alessandro Serughetti – Randazzo (Etna Noord)
– Violo Rosso – 100% Violone – Cantina Morichelli – Lago de Bracciano – Lazio
Deelname optie 1 (Welkom aan Tafel)

14.00 – 14.45 Natuurwijnen van Seckinger, Pfalz
In nog geen 15 jaar hebben de drie broers Seckinger – Jonas, Philipp en Lukas – zich snel opgewerkt tot de meest bekende natuurlijke wijnproducenten uit de Pfalz. Ze hebben zelfs een plaats verworven op de Meininger’s Finest 100, de lijst van ’s werelds beste wijnmakers, samengesteld door het gerespecteerde magazine. De broers verbouwen voornamelijk riesling, chardonnay, weissburgunder en spätburgunder op hun 25-30 hectare wijngaarden, die ze vanaf het begin biologisch hebben bewerkt. Verantwoordelijk en met respect omgaan met de natuur, de wijnstok en de bodem is de essentie en de ziel van hun prachtig gemaakte natuurlijke wijn en ze hebben het hun missie gemaakt om oude, overwoekerde terrassengebieden opnieuw te cultiveren en zo leven en vakmanschap terug te brengen in enkele van de mooiste terroirs van de Pfalz. Jonas Seckinger komt persoonlijk de volgende wijnen presenteren:

– Sparkling Blanc 0.0% (alcoholvrij)
– Weissburgunder vom Klakstein 2025
– Spätburgunder Hambach Schlossberg 2024 (1. Gewächs / Premier Cru)
– Riesling Deidesheim Herrgottsacker 2023 (1. Gewächs / Premier Cru)
– Tal Riesling 2023 (Große Lage / Grand Cru)
– Chardonnay Maikammer Kapellenberg 2023 (Große Lage / Grand Cru)

M.m.v. Wijnhuis Amsterdam
Deelname optie 1 (Wijnhuis Amsterdam)

15.00 – 15.45 Wijnen van Horizon Wines
Deelname optie 1 (Horizon Wines)

16.00 – 16.45 NTB
17.00 – 17.45 Wijnen van kleinere importeurs
Deelname optie 3

World of Wine Theater

12.00 – 12.45 Kopke Port
Proeverij gepresenteerd door Pitch PR

13.00 – 13.45 Eigenzinnige wijnen uit Georgië
Peter en Mana Bleeker zijn in 2016 gestart met het importeren van wijn uit Georgië, volgens velen de bakermat van de wijnbouw. Veel wijnen in hun assortiment zijn gemaakt in qvevri, de traditionele Georgische amforen, inclusief diverse orange wines. De wijnen:
– Chateau Mere Pinot Blanc – Krakhuna (Wit)
– Zodi Khvishkhuri (Amber)
– Anemo Tsolikouri (Amber)
– Dakishvili Amber (Amber)
– White Bunny QS Aleksandrouli (Rood)
– Anemo Mujuretuli–Aleksandrouli (Rood)
– Orgo Saperavi (Rood)
Deelname optie 1 (Wijnimport Bleeker Georgische Wijnspecialist)

14.00 – 14.45 Wijnen uit Ribera del Duero
Ribera del Duero, wat letterlijk oever van de Duero (een rivier in Noord-Spanje) betekent, beslaat meer dan 27.480 hectare, telt 316 wijnbedrijven, 4.904 druiventelers en is te vinden in het hart van Noord-Centraal Spanje, 120 kilometer boven Madrid. De wijngaarden liggen op zo’n 720 tot meer dan 1.000 meter boven de zeespiegel en er heerst daarom een extreem klimaat met zeer hete zomers en ijskoude winters. Het verschil tussen dag- en nachttemperaturen is enorm. Hierdoor ontwikkelen de druiven volle en complexe aroma’s. De wijnen uit de DO Ribera del Duero onderscheiden zich door hun hoge kwaliteit en beperkte productie. Na pioniers als Pingus, Aalto en Alejandro Fernandez dient zich nu een nieuwe generatie aan. Proeverij verzorgd door Pitch PR

15.00 – 15.45 Proeverij Tastin’ France
Een delegatie van circa 20 Franse wijnproducenten uit verschillende wijnregio’s staat op Wine Professional. Tien van hen presenteren hun wijnen tijdens deze proeverij. M.m.v. Business France
Deelname optie 3

16.00 – 16.45 Elzas of Ribera del Duero
Proeverij gepresenteerd door Pitch PR